雪菊保健酒及其制作方法

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，是一种雪菊保健酒及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，活性氧和自由基导致的各种疾病严重危害了人类的健 康，已经引起了社会各界的广泛关注。近年来，评价和筛选具有强抗氧化活性的天然资源已 成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。

药酒应用于防治疾病，滋补强壮方面，在我国医药史上处于重要的地位，成为历史 悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健行业中享有较高的声誉。药酒是选配适当中 药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒为溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液体。

新疆雪菊即两色金鸡菊(Coreopsis tinetoria)，为菊科(Compositae)金鸡菊属 一年生草本植物，主要分布于新疆和田地区海拔3000m的昆仑山区。长期以来，雪菊被当地 居民当花茶饮用；雪菊也是一味传统维吾尔医常用药材，具有清热解毒、活血化瘀、和胃健 脾、抗衰老、抗癌、降血压血脂和调节血糖等功效。但具有保健功能的雪菊保健酒市场上还 没有，也没有有关雪菊保健酒的相关文献和报道。

发明内容

本发明提供了一种雪菊保健酒及其制作方法，克服了上述现有技术之不足，其通 过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的雪菊保健酒的抗氧化活性好，服用本发明 雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热解毒、活血化瘀、和 胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。

本发明的技术方案之一是通过以下措施来实现的：一种雪菊保健酒，原料按重量 份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份 至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至200份。

下面是对上述发明技术方案之一的进一步优化或/和改进：

上述原料按重量份数包括雪菊提取物50份、白酒5000份，当归150份、西洋参75份、 大枣150份、枸杞150份。

上述雪菊保健酒按下述方法得到：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所 需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保 健酒。

上述雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中 加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60 ℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混 合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷 冻干燥后得到雪菊提取物。

上述乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为 10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度 白酒。

上述减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/ 和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的 压力为-13Pa至-1.3Pa。

本发明的技术方案之二是通过以下措施来实现的：一种雪菊保健酒的制备方法， 按下述方法进行：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至 60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。

下面是对上述发明技术方案之二的进一步优化或/和改进：

上述雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中 加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60 ℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混 合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷 冻干燥后得到雪菊提取物。

上述乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为 10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度 白酒。

上述减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/ 和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的 压力为-13Pa至-1.3Pa。

本发明通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的雪菊保健酒的抗氧化活 性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热 解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。

附图说明

附图1为本发明雪菊保健酒和水提物还原能力测定结果对比图。

具体实施方式

本发明不受下述实施例的限制，可根据本发明的技术方案与实际情况来确定具体 的实施方式。

实施例1，该雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000 份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至 200份。

实施例2，该雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物50份、白酒5000份，当归 150份、西洋参75份、大枣150份、枸杞150份。

实施例3，该雪菊保健酒按下述制备方法得到：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸 杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后 得到雪菊保健酒。

实施例4，作为上述实施例的优化，雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉 碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间 为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流 提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得 到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。

实施例5，作为上述实施例的优化，乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水 溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒 或52度白酒或56度白酒或65度白酒。

实施例6，作为上述实施例的优化，减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压 力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时 间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。

一.本发明中雪菊提取物的抗氧化、还原力、总酚和总黄酮含量的测定

在自然界发现的天然抗氧化剂种类很多，其抗氧化机制也各不相同，抗氧化作用 的机理主要有四个方面：（1）清除自由基；（2）清除氧；（3）螯合金属离子；（4）和自由基有关 酶的作用。

物质抗氧化作用的强弱取决于其抗氧化能力，目前已经建立了多种抗氧化物质的 筛选方法，有直接的，也有间接的，有体内的，也有体外的。

目前用来测定物质抗氧化能力的方法非常多，不过仍然没有一种活性测定方法能 够完全准确地评价一种物质的抗氧化能力强弱，每种方法都有一定的局限性。总抗氧化能 力（Trolox equivalent antioxidant capacity ，TEAC）试验被广泛用在食品和营养品行 业，用来测定食品、饮料和营养品的抗氧化能力；所以，现在经常使用几种方法同时来评价 一种抗氧化剂的抗氧化能力，常用抗氧化活性评价方法有：ABTS自由基清除法；DPPH自由基 清除法；还原能力测定等。

1.本发明中的雪菊提取物的抗氧化活性试验

DPPH自由基清除实验

经测定，本发明中的雪菊提取物对DPPH自由基的清除率达到90%至96%；在本发明 雪菊提取物的制备过程中乙醇水溶液的体积百分比越高，得到的雪菊提取物对DPPH自由基 的清除率越好，即在本发明雪菊提取物的制备过程中乙醇水溶液的体积百分比为95%时，得 到的雪菊提取物对DPPH自由基的清除率达到96%；但考虑到颜色及在贮藏过程中会有少量 色素会被氧化，故确定按重量比在5000份白酒中加入50份雪菊提取物。

IC50为DPPH的抑制率为50%时的值，IC50越小，抗氧化活性越强；本发明中的雪菊 提取物、雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的IC50值见表1所示；从表1可以看 出，本发明中的雪菊提取物、常规使用的BHT和雪菊水提物对DPPH的清除能力依次减弱，说 明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的能力更好。

2.ABTS自由基清除实验

本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的Vc对清除ABTS自由基的IC50值 见表2所示；从表2可以看出，本发明中的雪菊提取物、常规使用的Vc和雪菊水提物对ABTS ·+自由基的清除能力依次减弱，说明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物和常规使用的 BHT对清除ABTS·+自由基的能力更好。

还原力的测定实验

由于还原能力还是表征抗氧化物质提供电子能力的重要指标，根据吸光度大小可 以测定出抗氧化剂的还原能力大小；研究己证实样品的还原能力同抗氧化能力之间有显著 的相关性，吸光值越大，样品还原能力越强，所以样品还原能力的高低可以间接反映抗氧化 能力的强弱。

本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物还原能力测定结果对比见图1所示；从图中 我们可以看出，本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物的还原能力更好。

3.总酚和总黄酮含量的测定

本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物总酚和总黄酮含量见表3所示；从表3可以看 出，本发明中的雪菊提取物的总酚含量为221.861±2.091μg·mg-1，本发明中的雪菊提取物 的总黄酮含量为2.977±0.010μg·mg-1；雪菊水提物的总酚含量为91.367±0.684μg·mg -1，雪菊水提物的总黄酮含量为0.942±0.009μg·mg-1；本发明中的雪菊提取物较雪菊水提 物的总酚和总黄酮含量有很大提高，说明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物的抗氧化活 性好。

本发明中的雪菊提取物的抗氧化活性试验、ABTS自由基清除实验、总酚和总黄酮 含量的测定中，雪菊水提物是按常规方法得到：在适量的雪菊中加入雪菊6倍至20倍重量的 水煮沸后提取1次至3次，每次提取0.5h到2h，提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤 液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊 水提物。

本发明中的大枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代 药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

本发明中的枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜 碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体 免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促 进造血功能等方面的作用，并应用于临床；枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。

本发明中的当归，性温，味甘辛，归心、肝、脾经，补血和血，调经止痛，润燥滑肠；补 血益气，能促进机体造血功能；调节血脂，抑制血小板凝聚，抗血栓；降血压，抗心肌缺血、心 律失常，扩张血管，降低血压；增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

本发明中的西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品；它含 有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等；常服西洋参 可以抗心律失常、对心律失常有很大的保健功效，抗心肌缺血、抗心肌氧化、能够抵抗心肌 氧化，强化心肌收缩能力；西洋参的功效还在于可以调节血压，对血压可以起到很好的调节 作用，可有效降低暂时性和持久性血压，降低血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、多种 心里疾病，急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

本发明上述实施例得到的雪菊保健酒的总酚含量为3.46±0.021μg·mg-1，本发明 上述实施例得到的中的雪菊提取物的总黄酮含量为3.2±0.1μg·mg-1；说明通过雪菊提取 物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的本发明雪菊保健酒的抗氧化活性好。

二.根据上述实施例得到的雪菊保健酒在保健方面的应用，其验证试验如下：

案例1：

观察病例为某中医院门诊就诊的糖尿病患者，共110例；随机分为两组，治疗组55 例，男29例，女26例，年龄42～78岁；对照组55例，男30例，女25例，年龄44～82岁；两组患者 年龄、性别、病情经统计学处理，无显著性差异(P>0．05)，具有可比性。

诊断依据及诊断标准：所有病例均按照1999年世界卫生组织(WHO)咨询委员会提 出的诊断标准确诊为2型糖尿病。

服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按 0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服 用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；1个疗程后统计疗效，所有对象分别于给 药前和每个疗程后测量血糖及进行实验室检查。

疗效标准：参照中华人民共和国卫生部制定的《中药新药临床研究指导原则》 (1997年第3辑)，根据临床症状及体征改善情况判定疗效。痊愈：治疗后临床症状基本消失， 血糖下降到正常范围；显效：治疗后临床症状减轻，血糖下降到正常范围；有效：治疗后临床 症状减轻，血糖下降但未恢复到正常范围；无效：治疗后临床症状、体征及血糖均无改善。

从表4可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于降低血糖有一定的作用，可以改善高 血糖的临床症状。

案例2

本研究共107例高血压患者，将其分为两组，治疗组：54例，男34例，女20例，年龄58 ～87岁，平均(60.10±12.80)岁，高血压类型：高血压I级12例，Ⅱ级3l例，Ⅲ级l1例；对照 组：53例，男32例，女21例，年龄59～88岁，平均( 61.821±11.62)岁，高血压类型：高血压I 级11例，Ⅱ级32例，Ⅲ级10例；两组患者一般资料无显著性差异(P>0.05)。

诊断依据及诊断标准：中国2004年高血压分级标准

服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按 0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服 用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；1个疗程后统计疗效，所有对象分别于给 药前和每个疗程后测量血压及进行实验室检查。

疗效标准：显效：舒张压与收缩压明显下降，趋于正常；有效：舒张压与收缩压有所 下降，舒张压下降幅度不低于l0mmHg(1mmHg=0.133kPa),收缩压下降幅度不低于≥30mmHg； 无效：舒张压与收缩压无明显变化。

从表5可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于高血压患者有很好的缓解作用，能够 一定程度上调节血压到正常范围或者接近正常范围，总有效率达到了96.30%。

案例3

观察病例为某中医院内门诊就诊的高血脂患者，将病人随机分为两组；治疗组116 人，男74例，女42例，年龄30-40岁12例，41-50岁47例，51-78岁57例，病程最长26年，最短5个 月；对照组88人，男52例，女36例，年龄30-40岁8例，41-50岁30例，51-78岁50例，病程最长26 年，最短5个月；两组患者年龄、性别、病情经统计学处理，无显著性差异(P > 0.05)，具有可 比性。

诊断依据诊断标准：符合高脂血症的诊断标准，即空腹血清总胆固醇（TC）≥ 6.0mmol/L或甘油三酯（TG）≥1.69mmol/L。

服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按 0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服 用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程，1个疗程后统计疗效；所有对象分别于给 药前和每个疗程后测量血压及进行实验室检查。

疗效标准：显效：症状消失或减轻，TC下降≥20%或TG下降≥40%；有效：症状减轻或 者消失，TC下降≥20%或TG下降≥40%；无效：临床症状无改善，实验室检查无好转或未达上 述标准者。

从表6可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于调节血高血脂有很好的疗效，别是显 效率明显，总有效率达到了89.7%。

上述案例1、案例2和案例3中不加雪菊提取物的药酒按下述方法得到：按原料重量 份数计将100份至300份的当归、50份至100份的西洋参、100份至200份的大枣、100份至200 份的枸杞加入到3000份至10000份的白酒中浸泡40天至60天后得到不加雪菊提取物的药 酒。

综上所述，通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的本发明雪菊保健酒 的抗氧化活性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗 氧化，清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。

以上技术特征构成了本发明的实施例，其具有较强的适应性和实施效果，可根据 实际需要增减非必要的技术特征，来满足不同情况的需求。

表1本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的 IC50值50

表2本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的Vc对清除ABTS自由基的IC50 值50

表3本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物总酚和总黄酮含量

表4

表5

表6

与对照组比较*P﹤0.05。

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